本報訊 記者張樂悅報道 近日,，大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)火鍋店進(jìn)行專項檢查,。目前，已檢查火鍋店81家次，責(zé)令整改3起,。
在實地檢查中,，除要求火鍋店嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗和索證索票,、應(yīng)急管理,、食品安全追溯等制度，及時保留索證索票,、進(jìn)貨查驗,、送貨車備案、手工錄入采購記錄有效痕跡外,，重點對火鍋店的食品經(jīng)營許可情況,、食品添加劑使用情況、食品加工環(huán)境衛(wèi)生情況,、食品加工過程規(guī)范情況,、食品添加劑使用管理情況、成品半成品配送管理情況,、從業(yè)人員基本情況特別是食用油,、火鍋底料使用情況進(jìn)行細(xì)致檢查，并從中抽取了火鍋底料48批次進(jìn)行檢測,，合格率100%,。
就目前檢查情況看,，大部分火鍋店主體責(zé)任制度落實到位，運行情況良好,。但個別企業(yè)在衛(wèi)生環(huán)境狀況以及索證索票,、應(yīng)急管理等制度落實方面存在問題。下一步,，甘井子區(qū)市場監(jiān)管局將堅持嚴(yán)以引導(dǎo),、嚴(yán)格執(zhí)法、嚴(yán)肅整改,、全民監(jiān)督四輪驅(qū)動,，采取專項檢查、雙隨機檢查,、食品抽檢等形式,，不斷規(guī)范火鍋店運營行為，持續(xù)凈化火鍋市場,。