10月29日,，沈陽市皇姑區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合皇姑區(qū)教育局,，對沈陽市第四十三中學(xué)進(jìn)行了為期一天的食品安全檢查,。此次檢查不僅涵蓋了食材采購、員工健康,、食品加工和餐具清潔等各個環(huán)節(jié),，更通過全程跟蹤的方式，深入了解學(xué)校的食品安全管理體系,，“食”刻確保每一餐都能讓學(xué)生安心享用,。
清晨5時，檢查組準(zhǔn)時到達(dá)學(xué)校,，與食堂后勤人員一同迎接食材供應(yīng)商的到來,。
檢查人員仔細(xì)核對了供應(yīng)商提供的各項資質(zhì)證明，確保所有食材均來源于正規(guī)渠道,。隨后,，他們對每一批次的食材進(jìn)行了現(xiàn)場檢查，特別注意檢查生鮮食材的新鮮度,，確保沒有腐爛或變質(zhì)的現(xiàn)象發(fā)生,。
同時，檢查組還詳細(xì)查閱了食材進(jìn)貨臺賬,，確保記錄真實,、準(zhǔn)確，以便于問題追溯,。
早上7時,，檢查組開始了對食堂工作人員的健康檢查?！澳愕慕】底C有效期是到今年年底,，記得及時更新。”檢查組認(rèn)真查看了每一名員工的健康證明,，并提醒員工及時更新,。對于出現(xiàn)感冒、發(fā)燒等身體不適癥狀的員工,，檢查組進(jìn)行了詳細(xì)的詢問和記錄,，堅決防止帶病上崗的情況發(fā)生。
此外,，檢查組還仔細(xì)檢查了員工的工作服和個人衛(wèi)生情況,，確保所有操作都在衛(wèi)生安全的環(huán)境中進(jìn)行。
上午10時,，檢查組深入學(xué)校食堂的操作間,，對食材清洗、切配,、烹飪等每個步驟進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)督,。
“蔬菜一定要徹底清洗，確保去除農(nóng)藥殘留,?！睓z查組提醒廚師們，“刀具和案板要分類使用,，防止交叉污染,。”
烹飪過程中,，檢查組要求食物必須煮熟煮透,，調(diào)味料的使用也要適量，確保食物既安全又美味,。此外,，檢查組還對菜品的營養(yǎng)搭配進(jìn)行了評估，確保學(xué)生能夠獲得均衡的膳食,。
13時30分,，檢查組對餐具的清洗和消毒設(shè)備進(jìn)行了全面檢查。他們確認(rèn)清洗設(shè)備運行正常,，餐具經(jīng)過充分沖洗后無殘留食物和污漬,。
“請確保每件餐具都經(jīng)過高溫消毒?！睓z查組組長李明對食堂管理人員說,，“消毒設(shè)備的溫度和時間設(shè)置要符合國家標(biāo)準(zhǔn)?！?
檢查組還特別關(guān)注了餐具的存放環(huán)境,，要求存放區(qū)域必須保持干燥、通風(fēng),，防止餐具再次受到污染,。
形成食品安全共建共治新格局
當(dāng)天下午，檢查組還隨機(jī)抽取部分學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查,，了解他們的用餐體驗,，并收集了建議和意見。晚餐后,，檢查組與校方召開總結(jié)會議,，詳細(xì)梳理了一天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，并提出了具體的改進(jìn)建議,。
沈陽市第四十三中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，“我們將以此次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,，我們將立即整改，不斷完善食品安全管理制度,，為學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),。”
據(jù)悉,，今年以來,，沈陽市皇姑區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯校園食堂安全，拉網(wǎng)式篩查學(xué)校食堂,，加強(qiáng)管理人員培訓(xùn),，并通過推進(jìn)智慧創(chuàng)新手段提高校園食堂食品安全及監(jiān)管水平，形成學(xué)校師生,、教育部門,、食品安全監(jiān)管部門、學(xué)生家長齊參與校園食品安全的共建共治新格局,。