凌源第二監(jiān)獄黨委高度重視服刑人員的伙食管理工作,，為更好地保證服刑人員吃的衛(wèi)生、吃的健康,，監(jiān)獄投資改造服刑人員伙房,，建立一流的配餐中心，使內(nèi)部設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境有了嶄新的改變,。
調(diào)布局,，合理作業(yè)流程。監(jiān)獄對伙房結(jié)構(gòu)重新改建,，按照伙食制作流程進(jìn)行布局,，一是改建更衣室、洗手池,、消毒室,，使參與伙食制作人員無菌進(jìn)入作業(yè)區(qū)，確保食品安全衛(wèi)生,；二是作業(yè)區(qū)全部采用鋼化玻璃墻,，使采光充足，寬敞明亮,，整潔干凈,，操作臺一字排開，使罪犯操作過程一目了然,，全部掌握在干警監(jiān)控之中,、視線之下，從根本上消除了原伙房死角多,、衛(wèi)生條件差,、采光受限不利監(jiān)管等多種安全隱患；三是改造冷庫,，合理安排食材位置,，使食材儲備更加快捷方便。
配設(shè)備,，完善伙房功能,。監(jiān)獄在原有設(shè)備基礎(chǔ)上,，對其進(jìn)行更新?lián)Q代，夾層不銹鋼鍋臺,、蒸箱,、切菜機、絞肉機,、和面機,、面條機、饅頭機等設(shè)備一應(yīng)俱全,，有效提高伙食制作效率,；新增31個高清攝像頭，對伙食制作過程實現(xiàn)無死角進(jìn)行監(jiān)控,，確保了監(jiān)管穩(wěn)定,；根據(jù)伙房炊具較大的實際情況，監(jiān)獄自行研發(fā)炊具保存架,，有效保證了炊具的規(guī)范管理,。
重教育，提高操作水平,。對伙房服刑人員進(jìn)行衛(wèi)生,、消防、廚藝等專項教育培訓(xùn),，規(guī)范服刑人員操作流程,，利用伙房LED電子顯示屏滾動播放當(dāng)天伙食種類，衛(wèi)生和消防安全知識,，強化服刑人員安全意識,，提高服刑人員伙食制作水平，使監(jiān)獄伙房各項工作有序進(jìn)行,，保證服刑人員能夠準(zhǔn)時就餐,，進(jìn)而安心服刑改造，確保監(jiān)獄監(jiān)管穩(wěn)定,。